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| EINECS編號(hào) | |
| 品牌 | 河北潤(rùn)步 |
| 用途 | 防腐劑 |
| 英文名稱(chēng) | Sodium dehydroacetate |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 別名 | 脫氫醋酸鈉 |
| CAS編號(hào) | 4418-26-2 |
| 分子式 | C8H7NaO4 |
| 有效物質(zhì)含量 | 85 |
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脫氫乙酸鈉（英文名稱(chēng)Sodium dehydroacetate），也叫脫氫醋酸鈉一水化物，化學(xué)名稱(chēng)為3-（1-羥基亞乙基）-6-甲基-1，2-吡喃-2，4（3H）-二酮鈉（sodium 3-acetyl-6-methyl-2-oxo-2H-pyran-4-olate; 2H-pyran-2,4(3H)-dione）。分子式為 C8H7NaO4。
白色或近白色結(jié)晶性粉末，無(wú)毒、無(wú)臭。易溶于水、甘油、丙二醇，微溶于乙醇和丙酮。其水溶液在120℃下不發(fā)生變化，于120℃加熱2小時(shí)仍保持穩(wěn)定呈中性或微堿性。耐光、耐熱性好，可用作防腐劑；防腐殺蟲(chóng)劑；食品添加劑。
【外觀】
白色或近白色結(jié)晶性粉末。
性 狀：
白色或近白色粉末。溶解度（25℃，g/100g）：丙二醇48、水33、甘油15、乙醇1、丙酮0.2。易溶于水，1%的水溶液pH為8。
主要用途：
本品具有廣譜抗菌作用，抑菌力極強(qiáng)，抗菌范圍廣且不受pH值的影響，在酸性、中性、堿性的環(huán)境下均有很好的抗菌效果，對(duì)霉菌、酵母菌、細(xì)菌的抑制能力特別強(qiáng)，有效使用濃度較低，且耐光耐熱效果好，而且在食品加工過(guò)程中不會(huì)分解、不會(huì)隨水蒸氣蒸發(fā)。試驗(yàn)證明脫氫乙酸鈉幾無(wú)毒副作用，安全性高，在食品中使用也不產(chǎn)生不正常的異味，從而防止產(chǎn)品的腐敗變質(zhì)，使保質(zhì)期明顯得到延長(zhǎng)。。
