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| EINECS編號 | |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 營養(yǎng)強化劑 |
| 英文名稱 | 見包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 外觀 | 粉末 |
| 別名 | 見包裝 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號 | |
| 分子式 | |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
| 主要營養(yǎng)成分 | 見包裝 |
品名：涼皮王
一、產(chǎn)品說明：本品是國內(nèi)技術(shù)研制的成果，它能增強原料面粉中的蛋白質(zhì)組合力。使淀粉粒子互相組合，分散滲透至蛋白質(zhì)的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)中。它具有食品保水保鮮、增筋增稠、耐煮耐泡和增加亮度等的性能。提高原料利用率，改善口感。
二、使用范圍:本品用于涼皮、米皮、米粉、米線等制品中
四、使用方法：先將本品加入40℃的熱水中溶解30分鐘?？蓪⒃撊芤杭尤氲降矸酆校浞謹噭?，即可制作。
五、建議添加量：2－5/千（客戶可根據(jù)實際情況通過實驗確定合理添加量）
【產(chǎn)品說明】
涼皮王是一種新型的淀粉、面粉改良劑，能的增強淀粉、蛋白質(zhì)分子之間的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)，因而提高淀粉、面粉的彈性、韌性，能使產(chǎn)品晶瑩透亮、柔軟、口感好。
用途：主要用于涼皮、粉皮、搟面皮、粉條、粉絲、米線、拉皮、腐竹和各種淀粉制品。
用量：占面粉重量的0.3——0.5%
用法：先將涼皮王放入碗內(nèi)，再倒入適量的熱水（50℃左右），溶解后加入淀粉糊中攪勻即可
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