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    河北潤步生物科技有限公司
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    P 產(chǎn)品展廳RODUCT
    糖化酶
    起訂量 (千克)價(jià)格
    1-10021 /千克
    100-100019 /千克
    ≥100016 /千克
    • 英文名稱:見包裝
    • 品牌:河北潤步
    • cas:9032-08-0
    • 發(fā)布日期: 2021-05-13
    • 更新日期: 2024-09-05
    產(chǎn)品詳請(qǐng)
    EINECS編號(hào)
    品牌 河北潤步
    用途 酶制劑
    酶活力保存率 99%
    型號(hào) 食品級(jí)
    別名 見包裝
    CAS編號(hào)
    重金屬 0.00001%
    英文名稱 見包裝
    砷含量 0.00001%
    純度 99%
    酶活力 5萬
    分子式
    有效物質(zhì)含量 99

    糖化酶廠家 

    一、簡(jiǎn)介

    糖化酶品名:糖化酶、葡萄糖淀粉酶、淀粉葡糖苷酶、淀粉葡萄糖苷酶、葡萄糖淀粉酶 

    糖化酶英文:AMYLOGLUCOSIDASE

    糖化酶活力:5萬-10萬U/g

    二、性狀

    糖化酶為近白色至淺棕色無定型粉末或?yàn)闇\棕色至深棕色液體可分散于食用級(jí)稀釋劑或載體中,糖化酶也可含有穩(wěn)定劑和防腐劑可使多糖類(淀粉糖原等)的α-14-和α-16-配糖鍵水解而成葡萄糖;糖化酶溶于水,不溶于乙醇 和 。

    三、用途


    酒精工業(yè):原料經(jīng)蒸煮冷卻到60,調(diào)PH值至4.0-4.5左右,加糖化酶,參考用量為80-200單位/克原料,保溫30-60分鐘,冷卻后進(jìn)入發(fā)酵。
    淀粉糖工業(yè):原料經(jīng)液化后,調(diào)PH值到4.0-4.5左右,冷卻到60,加糖化酶,參考用量為100-300單位/克原料,保溫糖化。
    啤酒工業(yè):在生產(chǎn)“干啤酒”時(shí)在糖化或發(fā)酵前加入糖化酶,可以提高發(fā)酵度。
    釀造工業(yè):在白酒、黃酒、曲酒等酒類生產(chǎn)中,以酶代曲,可以提高出酒,并應(yīng)用于食醋工業(yè)。
    其他工業(yè):在味精、檸檬酸等其他工業(yè)應(yīng)用時(shí),淀粉液化冷卻到60,調(diào)PH4.0-4.5,加糖化酶,參考用量100-300單位/克原料。

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